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Fette
Chemisch betrachtet sind Fette und fette Öle (Neutralfette) Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit drei Monocarbonsäuren, den sogenannten Fettsäuren.
Abhängig davon, ob ein Fett bei Raumtemperatur fest oder flüssig ist, wird es als Fett oder fettes Öl bezeichnet. Unter Fett versteht man primär ein Stoffgemisch aus verschiedenen Fettsäuretriglyceriden, die entweder aus Tieren oder Pflanzen gewonnen werden. Als Naturstoffe werden Fette den Lipiden zugeordnet.
Im Volksmund wird mit Fett auch das Fettgewebe im menschlichen und tierischen Organismus bezeichnet.
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