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Inulin
Inulin (Alantstärke) ist ein Ballaststoff, der hauptsächlich aus der Zichorie gewonnen wird. Er wird in der Lebens- mittelindustrie als Zucker- und Fettersatz verwendet.
Da Inulin nicht auf den Blutzuckerspiegel wirkt, wird es auch in Diabetiker-Lebensmitteln eingesetzt.
Nützliche Darmbakterien ernähren sich von Inulin, so dass regelmässiger Verzehr die Darmflora verbessern kann. Die einzige (bekannte) Nebenwirkung sind Blähungen.
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