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Kalorien
Kalorie ist die Messeinheit der Energie, der Wärmemenge W (cal)welche inzwischen von der internationalen SI-Einheit Joule abgelöst worden ist.
Eine Kalorie ist etwa 4,2 Joule und erwärmt einen Kubikzentimeter Wasser um 1 Kelvin (1000 cm3 = 1 Liter).
Brennwerte von Nahrungsmitteln werden oft nach wie vor, zusätzlich zu der Angabe in Joule, in Kilokalorien angegeben.
Jedoch ist die Angabe in Kilokalorien nur unverbindlich und zusätzlich, da die Angaben von physikalischen Einheiten auf Handelsprodukten innerhalb der EU in physikalischen Einheiten des Internationalen Einheitensystems (SI-Einheiten) erfolgen muss. Ab dem 01.01.2010 ist die Anführung von Kalorien auf Handelswaren wie Nahrungsmitteln in der gesamten EU nicht mehr zulässig (Umsetzung der EU-Richtlinie 80/181/EWG).
Oft wird, besonders in der Werbung, von Kalorien gesprochen, obwohl Kilokalorien (kcal) gemeint sind.
Physikalisch betrachtet gibt der Brennwert von Lebensmitteln nicht alle Energieanteile an. Beispielsweise ist die thermische Energie temperaturabhängig. Jedoch hat ein Glas Wasser für den menschlichen Stoffwechsel immer null Kalorien, obwohl ein Glas warmes Wasser eine grössere Energiemenge (mehr Kalorien) als ein Glas kaltes Wasser (weniger Kalorien) hat.
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