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Leber Diät
Die Leber-Diät gehört zu den medizinischen Diäten. Sie sollte bei zu hohen Leberwerten, chronischen Lebererkrankungen oder bereits geschädigten Lebern durchgeführt werden.
Kohlenhydrate sind wichtig bei der Leberdiät, da diese für die Leber am leichtesten verträglich sind. Ebenso wichtig sind leicht verdauliche Eiweiße wie in Quark, Nüssen und Gemüse enthalten, da diese zum Aufbau von Leberzellen benötigt werden. Für die Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen wird der Verzehr von ausreichend Obst, Rohkost und Salat empfohlen.
Strikt zu meiden sind Alkohol und Fette!
Geeignete Lebensmittel für eine Leberdiät sind z.B. Sonnenblumenöl, Magermilch, Quark, Vollkornflocken, Hartweizennudeln (ohne Ei), gekochte Kartoffeln, Gemüse und Obst sowie wenig und nur mageres Fleisch oder Fisch. Zum Trinken gibt es Kräutertees, kohlensäurefreies Wasser und koffeinfreien Kaffee.
Zu meiden sind u.a. Speck, Schmalz, Sahne, fetter Käse, fettes Fleisch, fetter Fisch, Pommes frites und Bratkartoffeln, blähendes Gemüse wie Kohl, Bohnen und Linsen, Majo, Süßigkeiten und kohlensäurehaltiges Wasser.
Als Gewürze werden speziell für die Leberdiät Anis, Fenchel, Kümmel, Melisse, Piment und (sparsam eingesetzt) Chili empfohlen. Einen Überblick über die Verwendung von Gewürzen bei verschiedenen Diäten findest du hier.
Juni 2009: Neuer Therapieansatz bei Leberentzündungen. aerztezeitung.de
November 2009: Ärzte in Berlin, die die Behandlung von Leber-Krankheiten (Hepatologie) anbieten: arztpraxen-berlin.de
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