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Siehe Eiweiße.
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Kohlenhydrate
Allgemeinen wird unter Kohlenhydraten Zucker verstanden.
Die Kohlenhydrate stellen mit den Fetten und Proteinen den mengenmässig größten verwertbaren (z.B. Stärke) und nicht-verwertbaren (Ballaststoffe) Anteil an der Nahrung. Neben ihrer zentrale... weiterlesen zum Thema Kohlenhydrate