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Nanopartikel im Essen ist ein Thema, das mir schon einige Zeit am Herzen liegt. Nun beschÀftigt sich auch die Fachgesellschaft fÌr ErnÀhrungstherapie und PrÀvention (FET) e.V. (via businessportal24) mit diesen Partikeln.

So ist der Einsatz von Nanopartikeln in z.B. kosmetischen Artikeln nicht neu. Aber in Lebensmitteln sind sie noch nicht allzu hÀufig anzutreffen. Was ich persönlich gut finde, denn die gesundheitlichen Auswirkungen im menschlichen Organismus sind noch lange nicht geklÀrt. So zeigen Experimente, dass nicht abbaubare Nanopartikel zu gesundheitlichen LangzeitschÀden fÌhren können.

Was nÃŒtzt es mir, dass sich Milch, die sauer ist, lila einfÀrbt, wenn ich dadurch nicht unerhebliche Risiken fÃŒr meine Gesundheit eingehen muß? Sind wir wirklich schon so bequem oder empfindlich geworden, dass wir das nicht wie bisher, mit einfachem Selberprobieren herausfinden können?

Eine Nanoschicht auf Lebensmitteln, um Aromaverluste zu verhindern? Welche Aromaverluste bitte? Ist damit dieses kÌnstlich hergestellte Zeug gemeint, dass uns zum Kauf und Verzehr von Produkten verleiten soll, in denen nichts von dem drin ist, was dieses Aroma auf natÌrliche Weise herstellt? Welchen Nutzen hat es fÌr unseren Organismus, dass unsere Sinne etwas wahrnehmen, was der Körper dann aber gar nicht bekommt?

FÃŒr mich wieder ein Grund mehr, nicht zu Fertiggerichten und Functional Food zu greifen und stattdessen selber aus frischen Zutaten zu kochen. Auch wenn das manchmal mehr Zeit in Anspruch nehmen mag, so denke ich doch, dass es am Ende ein Gewinn ist.

Tags: aromaverlust, aromen, fertiggerichte, functional food, langzeitschÀden, lila milch, nanopartikel, nanoschicht

Der Beitrag wurde am Donnerstag, den 25. September 2008 um 04:59 Uhr veröffentlicht und wurde unter Wissenswertes abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.