Türkische Gemüsepfanne
Wochenmärkte sind immer wieder eine gute Gelegenheit, um günstig Obst und Gemüse einzukaufen. So waren auch wir gestern auf dem hiesigen Wochenmarkt unterwegs und beschlossen beim Anblick der bunten Verkaufsstände uns am Abend eine türkische Gemüsepfanne zu machen. Beladen mit zwei Tüten voller Gemüse huschten wir auf dem Heimweg noch fix in einen Laden, um Hackfleisch zu holen.
Abends ging es dann los. Auberginen, Zucchini, Paprika, Kartoffeln (festkochende lieber etwas vorgaren) und Zwiebeln in grössere Stücke zerteilen und in einer großen Auflaufform verteilen. Ein paar mittelgroße Tomaten dazu legen.
Für das Hackfleisch Zwiebel und Knoblauch (und Chili, wer mag) in feine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter (gibt das feinere Aroma, in etwas Öl geht aber auch) anschwitzen. Dieses dann mit dem Hackfleisch vermengen. Dazu noch Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika süß und Paprika scharf. Ein fertiges Köftegewürz und/oder etwas Ras-el-Hanout dürfen ebenfalls dazu. Ein Freund sagte mal bezüglich des Würzens von türkischem Hackfleisch: “Mach von allem reichlich rein und wenn du das Gefühl hast, dass das Fleisch überwürzt ist, dann tu nochmal was drauf.” Wenn alles gut vermengt ist, formst Du aus dem Hackfleisch kleine Bällchen oder Röllchen und verteilst diese auf das Gemüse. Darüber etwas Feta o.ä. Käse krümeln.
Passierte Tomaten, etwas Tomatenmark, Naturjoghurt und etwas Gemüsebrühe in einem Topf aufköcheln lassen. Nach belieben mit Oregano, Majoran und Thymian würzen. Diese Soße über das Gemüse und das Fleisch gießen und ab in den Backofen damit (ca. 45 min bei etwa 180 Grad C).
Üblicherweise wird dazu Reis und Fladenbrot gereicht. Wir haben gestern nur Baguette und in Butter angebratene grüne Chilis dazu gegessen.
Auf Mengenangaben habe ich bei diesem Rezept bewußt verzichtet. Dies ist ein Gericht, bei dem Du Dich richtig austoben kannst, was die Auswahl des Gemüses oder auch das Verhältnis Gemüse-Fleisch angeht. Einfache Zubereitung, keine aufwändige (feine) Gemüseschnippelei und keine Beaufsichtigung notwendig, wenn die Pfanne im Ofen ist. Daher ist dieses Essen für jedermann einfach nachzukochen und dazu noch superlecker.
Weitere Rezepte zur Frühlingsdiät findest Du hier in der Rubrik Meine-Küche und bei fressnet.de: Fruehlingsdiaet - Abnehmen vor dem Sommer
Tags: Abnehmen vor dem Sommer, fast food, fettarm, Frühlingsdiät, Köfte, Kreuzkümmel, Ras-el-Hanout, schnelles Essen, türkische Gemüsepfanne, wenig Kalorien
Am 23. März 2009 um 20:03 Uhr
Was ist denm das Türkische an Deiner Gemüsepfanne … bestimmt nicht das Hackfleisch (vom schwein?!?) … hört sich aber trotzdem wirklich superlecker an
Am 23. März 2009 um 20:55 Uhr
Wir hatten Kalbhackfleisch. Schweinehackfleisch kommt bei uns nur selten auf den Tisch.
Und das türkische daran ist, dass wir das so bei unsrem Lieblings-Mittagessen-Türken auf den Tisch bekommen haben. Sollte das im Herkunftsland traditionell anders zubereitet/gegessen werden, lasse ich mich gern korrigieren
Liebes Grüßle,
Anett
Am 9. April 2009 um 21:53 Uhr
Hört sich gut an. Ob es türkisch ist oder nicht ist ja egal. Hauptsache es schmeckt und macht nicht dick.
Am 16. April 2009 um 22:39 Uhr
Ist ja lustig, sowas koch ich auch hin und wieder. Nur halt mit anderen Gewürzen. Die Zutaten schmecken zusammen aber wirklich gut. Empfehlenswert.
Am 30. Mai 2009 um 11:10 Uhr
klingt wirklich lecker! werd ich in dem fall morgen kochen und schnell zum Markt flitzen solange er noch offen hat